Spaguetti squash

comidas Jan 09, 2022
spaguetti squash

INGREDIENTES:

1 calabaza spaghetti sin cocer media (alrededor de 1 1/2 kg)
1 cdita aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 cdita de ajo picado
5 jitomates cocidos
1cdita de sazonador italiano
1/4 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
Precalentar el horno a 180 C.


Ingredientes Para las albóndigas:
1 taza de pan molido
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3 taza de cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de peregil picado
1/4 cucharadita de pimienta
2 cdita sal
1/2 taza de leche
1 cucharadita de salsa inglesa
1/2 kg  de carne molida de pavo
1/2 libra de carne molida de res
1 huevo grande más 1 clara de huevo, batida
Aceite vegetal


PREPARACIÓN

Corta a lo largo la calabaza por mitad  y saca las semillas. Coloca la 
calabaza, hacia abajo, en un plato para hornear grande y pincha la piel 
con un tenedor. Hornea hasta que estén tiernos, de 30 a 40 minutos.

Mientras tanto, para hacer la salsa, calienta el aceite en un sartén 
mediano a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta 
que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega los jitomates 
molidos y el condimento italiano; llevar a ebullición. Reduce el fuego y 
cocina a fuego lento, destapado, revolviendo a menudo, durante 5 minutos 
o hasta obtener la consistencia deseada.

Para servir, raspa cuidadosamente la pulpa de calabaza fibrosa de la 
piel con un tenedor, separándola en mechones que parecen espaguetis. 
Vierte la salsa sobre la calabaza, las albondigas  y espolvorea con 
queso parmesano.

Preparación albóndigas:

coloca el pan molido en un tazón grande. Calienta  la mantequilla en una 
sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la pimienta, 2 
cucharaditas de sal y cocinea, revolviendo, hasta que estén blandos, 
aproximadamente 5 minutos. Agrega la leche y la salsa inglesa y cocina a 
fuego lento. Vierte la mezcla de leche sobre el pan molidoy revuelve 
para hacer una pasta espesa; deja enfriar. Agrega las 2 carnes molidas, 
huevo y clara de huevo al tazón y mezcla hasta que se combinen.
Rocia una bandeja para hornear con aceite vegetal. Has bolitas de  carne 
  de 2 cms de diametro y coloca en la bandeja para hornear preparada. 
Cubre con una envoltura de plástico y refrigera por lo menos 1 hora.
Precalienta el horno a 200 grados C. Hornea las albóndigas hasta que 
estén cocidas, aproximadamente 20 minutos.

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