INGREDIENTES:
2tzas de harina de almendra 
4 pzas claras de huevo
2 pzas yemas de huevo
1/3 tza de aceite de coco 
1 pza de manzana hecha puré 
1 cdita de bicarbonato de sodio
​1 cdita de polvo para hornear
1 cdita de vainilla 
2 cdas de canela en polvo
1/2 tza de stevia granulada

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Separa las claras de huevo y bate a punto de turrón. 
2. Incorpora las yemas, el aceite de coco, la vainilla y el puré de manzana natural libre de azúcar. 
3. Incorpora los ingredientes secos  y baté. 
4. En un refractario coloca un poco de aceite en aerosol  y precalienta el horno a 200ºC por 10 minutos. 
5.  Coloca la mezcla en el refractario y hornea por 40 min a 150ºC

INGREDIENTES
2 1/2  tazas de Hojuelas de avena
1 taza yogur griego natural 
2 huevos
3-4  cucharas miel de abeja
1 1/2 cdta. Levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
2 plátanos
3/4 t arándanos secos
1cdita vainilla

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200 ° c 400 ° F. Engrase un molde para muffins o forre con capacillos de muffins.
Combine todos los ingredientes excepto los arándanos en una licuadora o procesador de alimentos.
Mezclar hasta que esté suave.
Divida la mezcla entre 12 moldes para muffins.
Puede agregar almendras, semillas de calabaza o semillas de girasol para adornar.
Hornee durante 18-20 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.

INGREDIENTES
1 taza Hojuelas de avena
1 med. plátano
1/4 tza. Pasas
2 cucharas leche de coco enlatada
1 taza de pure de manzana
1 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharadita canela

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350 ° F (175 ° C).
​Cubra una bandeja para hornear con papel antiadherente
Haz puré un plátano en un tazón grande (plátanos maduros son mejores). Agregue puré de manzana, leche de coco, vainilla y canela. Revuelva para mezclar bien.
Agregue la avena y las pasas, y revuelva hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Ponga varias cucharada de la masa en la charola de hornear   y hornee durante 20 minutos.
Deje enfriar un poco antes de disfrutar o almacenar en un recipiente hermético. Puedes congelarlos para tenerlos listos todos los días.

INGREDIENTES:
½ taza de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de miel  de agave o maple 100% puro
½ taza de polvo de cacao 
¼ de taza de mantequilla de nueces(almendra o cacahuate)
½ taza de frambuesas (opcional)
Coco rayado, almendra picada o semillas de calabaza para adornar (opcional)

MÉTODO
Mezcle el cacao, la miel de agave, el aceite de coco derretido y la vainilla en un tazón para mezclar hasta que estén bien combinados.
A continuación, agregue la mantequilla de nueces.
Mezcle las frambuesas (opcional)
Vierta la mezcla de chocolate en una bandeja forrada o en un recipiente para congelar.
Coloque en el congelador durante 30 minutos o hasta que se endurezca.
Retirar del congelador y cortar o romper en trozos para disfrutar.

1 taza de leche de coco
1 taza de coco rayado
1 cdita vainilla
Estevia al gusto

En una olla poner a calentar todos los ingredientes. Cuando estén hirviendo, bajar el fuego y dejar que espese un poco.
Dejar enfriar por completo.
Raspar el hielo, agregar el jarabe y a disfrutar.

Muffins veganos de plátano
2 cucharadas de semillas de lino molidas
6 cucharadas de agua tibia
1 taza de  harina sin gluten de uso múltiple
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal marina fina
1/2 taza de azúcar  de coco
1/2 taza de aceite de coco, derretido pero no caliente (o aceite de semilla de uva)
2 plátanos muy maduros (un total de 1 taza machacados)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de corazones de cáñamo (opcional)
Opcional: 1/4 taza de nueces picadas

1. Precalienta el horno a 165 C. Prepare un molde para muffins.

2. En un tazón mediano, mezcle las semillas de lino molidas con agua tibia y reserve.

3. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
4. En el tazón con las semillas de lino; agregar los plátanos , aceite, extracto de vainilla, azucar y mezclar bien.

5. Agregue los ingredientes húmedos en el secoy mezcle bien.

6. Agregue las semillas de cáñamo y revuelva para combinar.

7. Vacie al molde de muffins

8. Hornee por unos 25-30 minutos, o hasta que se dore por arriba y un palillo insertado en el centro salga seco y limpio.

9. Deje que se enfríe durante aproximadamente 15 minutos antes de servir.

​1½ tazas / 150 g de hojuelas de avena
2 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de linaza molida
una pizca de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza / 235 ml de agua caliente
2 cucharadas de semillas mezcladas, para espolvorear en la parte superior

​Precaliente el horno a 375F / 190C
Moler la avena con una licuadora pequeña. No tiene que ser un polvo fino, a menos que quieras  barras finas, 30 segundos son suficientes.
Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón y agregue el agua caliente una cucharada a la vez hasta que forme una masa sólida que no se adhiera a sus manos. Use agua hervida que haya dejado reposar durante unos minutos.
Forma una pelota firme con tus manos. Agregue más avena si ha agregado demasiada agua.
Deje la bola de masa en reposo durante 5 minutos para ayudar a que todo se adhiera.
Presione la masa sobre papel antiadherente con los dedos para formar una pieza de aproximadamente 5-10 mm de grosor.
Espolvorea sobre una mezcla de 2 cucharadas de todas las semillas en la parte superior y presiona en la masa.
Hornee durante aproximadamente 30 minutos hasta que  comience a dorarse.
​Retire del horno y corte las barras mientras aún esté caliente.
Deje que se enfríe durante 10 minutos y luego divida y disfrute, son  mejores frescos.
Se les puede agregar miel de abeja por encima.

1/2 taza de lentejas 
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de miel maple
1/2 taza de chispas de chocolate semi dulce (o una mezcla de semi dulce y oscuro)
4 cucharadas de azúcar sin refinar (1 cucharada más de azúcar)
1/3 taza de mantequilla o crema de nuez, cacahuate,  avellana o almendras, use mantequilla de semilla de girasol, puede poner un poco más para brownies crujientes
1.5 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de harina  blanca, o de avena.
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de chips de chocolate  para adornar y mezclar en la masa

Cubra una molde para  brownies 8x8 con papel anti adherente. Precalentar el horno a 350 grados F / 180ºc. (Molde 9 x 5  también funciona.)


Enjuaga las lentejas. Escurrir y agregar a una olla. Agregue 1,5 tazas de agua y cocine a fuego medio. Cocine de 12 a 13 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas (tiempo total que incluye hervir). Dejar enfriar por unos minutos, luego escurrir el exceso de agua de la olla  y agregar las lentejas a un procesador de alimentos. procesar hasta que este  suave. (O use una taza de garbanzos cocidos en su lugar)

Caliente la miel maple y el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue los chips de chocolate y el azúcar y mezcle. Retire de la estufa y Continúe mezclando hasta que el chocolate se derrita y se combine bien.

Agregue el chocolate derretido y el resto de los ingredientes al procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla suave. Agregue 1 cucharada de cacao en polvo para brownies más oscuros (depende del chocolate usado). Agregue especias como la canela o doble las nueces picadas para variar.

Vierta en la molde. Espolvoree 2 cucharadas de chispas de chocolate en la parte superior y mézclelas. Espolvoree más en la parte superior. Hornee de 34 a 36 minutos. Hornee un poco más para obtener un mejor ajuste y bordes más crujientes. Verifique con un palillo desde el centro si es demasiado suave / húmedo.


Enfriar durante 15 minutos antes de cortar y servir. Refrigere  hasta por 4 días, congele para más tarde. La textura del brownie mejora si se mantiene en refrigeración.

1⅓ taza de hojuelas de avena regular
⅓ taza de pretzels triturados 
2 cucharadas de mini chispas de  chocolate
¼ de taza de crema de cacahuate (light opc)
¼ taza de jarabe de caramelo o miel de maple 100%natural
2.5 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de vainilla

Mezcle todos sus ingredientes en un recipiente y  refrigere durante 30 minutos.
Usando aproximadamente 1 cucharada de la mezcla, con las manos hacer una bolita, puedes mojar ligeramente tus manos para ayudarlas a no pegarse.
Mantener en el refrigerador.
Rinde 20 galletas aprox.

​1 huevo
2  claras de huevo
2 cucharadas de azúcar mascabado
⅓ taza de pure de manzana sin azúcar
⅓ taza de leche al 1%
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1⅓ taza de harina + 1 cucharada sopera para recubrir fresas y frambuesas
½ taza de fresas frescas cortadas en cubitos
½ taza de frambuesas frescos en cubos
PARA EL STRUDEL 
1  1/2cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla fría

​Precaliente el horno a 180° C, engrase y enharine un molde para panque.
En un tazón mezcle su huevo, claras de huevo y azúcar mascabado.
Agregue el pure de manzana, la leche y la vainilla.
Mezcle su harina, polvo de hornear y bicarbonato.
Corta las fresas y las frambuesas en trozos pequeños, mezclalos con 1 cucharada de harina, esto ayudará a que no se hundan en el fondo del panque. 
En un tazón pequeño, combine 1,5 cucharadas de azúcar blanca y 1 cucharada de harina, agregue la mantequilla fría y mezcle con un tenedor, se convertirá en un strudle como cobertura, espolvoree sobre el panque.
Hornee en el horno por 45 mins aprox.