Soy Griselda Jiménez una mujer común y corriente, con estrías, celulitis y flacidez abdominal. No embonó en los típicos estándares de “belleza” marcados por la sociedad y publicidad, pero me reconozco bella por ser creación perfecta de creador. Amo cuidar lo que soy, darme y dejar algo de mí en cada uno de mis labores.

Disfruto elaborar un delicioso, saludable, natural y hermoso platillo. Para mi comer es un arte, una expresión de amor, un cariño a nuestro cuerpo y el “secreto” para mantener la salud y buen funcionamiento de nuestro cuerpo”.

Soy creyente de que la nutrición no es sólo el acto de alimentar con comida al cuerpo, sino un acto mucho más complejo con el que alimentamos nuestra mente de pensamientos positivos, nuestra alma de fe y paz, nuestra vida de ilusiones y aprendizajes y nuestro cuerpo de alimentos saludables.

Enfoco mi labor como nutrióloga, en crear cuerpos saludables en los que habiten seres felices.

Considero a la belleza como un regalo del cual ya gozamos todos los seres vivos, creo que nuestro cuerpo es sólo el proyector de ella, y que hay momentos que nuestra luz interior es tan baja o nula que no podemos proyectarla. Sé que cuando uno trabaja en ser más sano y feliz esa luz se intensifica y entonces se proyecta al exterior todo lo bello que hay dentro de uno mismo.

Para mí la nutrición no es sinónimo de dieta ni de menú, no tiene nada que ver con calorías, sino con auto amor, con conocimiento propio y con paz interior. No hay calorías que llenen de calor a un corazón roto o sólo. 

Sé por experiencia propia que no hay dietas unitalla, que cada cuerpo es único y que requiere de una nutrición personalizada y eso sólo se logra con el autoconocimiento. No profesó una ideología de prohibiciones sino de enseñanzas así que enfoco mi trabajo en guiar, enseñar y concientizar a mis pacientes y clientes.

Anhelo trascender, no en la historia de la humanidad sino en la vida de quienes comparto momentos y experiencias. 

Creo que la fuerza que mueve al mundo es el amor, motivado por la fe e impulsado por el deseo, y sé que cuando una persona logra encontrar en si misma estas tres, será responsable de su nutrición y tendrá como resultado su salud.  

Licenciatura en nutrición 2007-2010, Centro universitario de ciencias de la salud, Universidad de Guadalajara.
Cédula profesional 7905788