Reto 14

Disminuir el consumo de lácteos es un hábito que puede mejorar en gran medida tu salud.

para darle continuidad a lo que platicábamos ayer sobre los lácteos. El reto de hoy es hacer y probar un queso diferente, un lacteo sin lacteo. 

Aunque por años nos han incitado a consumir lácteos, haciéndonos hincapié en que es "la mejor fuente de calcio". Hoy en día sabemos que es mucho más saludable disminuir u omitir su consumo.

Los mexicanos consumimos grandes cantidades de productos lácteos (leche, queso y yogur) y como les contaba el reto de ayer. El 80% de los mexicanos somos (algunos a mayor medida que otros) intolerantes a la lactosa. Además de que estamos consumiendo muchas hormonas sintéticas que se les da a las vacas para que mantengan su consumo su producción de leche.

Y si la justificación que tenemos para tomar leche y sus derivados es el cuidado de tus huesos... ¡le esto!

Hay dos nutrimentos que le hueso necesita para mineralizarse uno es el calcio y el otro es la vitamina D para que el calcio entre al hueso, y ambos los tiene la leche de vaca. Lo cual lo hizo el alimento ideal por años y es hoy en día su principal enfoque de mercadotecnia.

Sin embargo la vitamina D tiene muchas otras fuentes y una de ellas al alcance de todos en México. Basta con 15 minutos de exposición al sol. Para estimular la producción de esta vitamina. 

El calcio es encontrado también con facilidad en otras fuentes con muchos más beneficios como los vegetales  de hoja verde, los frijoles, el germinado de alfalfa, el hemp y la quinoa.

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UN DATO MÁS...

Investigaciones han demostrado que eliminar los lácteos reduce entre un 20 y 50% las migrañas y dolores de articulaciones. 

Y no, no necesitas sacrificar los sabores de la leche y los quesos solo sustitúyelos.

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